现在离过年的时间越来越近，现在不少人在过年的时候一定都会蒸包子或者是包饺子，但是不少人都不知道蒸包子需要多长时间才熟，也不知道蒸包子的技巧有哪些，导致蒸出来的包子十分难吃，其实我们蒸包子热水上锅蒸15分钟，再关火焖5分钟就可以了。

包子上锅等锅盖冒气，蒸15分钟,关火焖五分钟就可以。

蒸包子的技巧

1、酵母水配制完成后，500克的面粉里再加入250毫升的温水。温水慢慢地倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。

2、面团揉好之后，一定要记得放在25度的室温下发酵面团如果是夏天发酵的面团，就直接放在室温下就可以啦。醒发面团半个小时就可以啦。冬天家里没有暖气的朋友，只需要往蒸锅中加入适量的清水。开大火把水烧至25度。然后直接把带有面团的面盆放在上面醒发半个小时。半小时就能轻松地发满盆啦

3、要说包子最好吃的馅料就是肉馅啦，我们在家调肉馅包子的时候，一定要记得用葱姜水给肉馅去腥。一斤的肉馅放入四两的葱姜水就可以啦，不用添加13香以及五香粉。直接放入精盐、生抽、老抽油提鲜，然后再打入半个鸡蛋清搅拌均匀。

会蒸包子的朋友都知道，包子一定要开水上锅蒸。开水上锅蒸的包子不仅会减短蒸制时间，而且蒸出来的包子皮蓬松喧软又解馋哦。开水蒸的包子还有一个好处，就是放凉了包子皮也不会发硬。下次在家蒸包子的时候一定要用这个方法去试一试。

冷水蒸的包子，包子随着水温的逐渐上升。就会导致锅内的水蒸气越来越多，水蒸气一增多很容易就滴到包子皮上啦!这就是为什么你在家蒸出来的包子死面塌陷，又难吃的原因啦。所以下次在家蒸包子的时候，千万不要冷水上锅直接蒸。