干黄花菜不仅味道鲜美，而且还具有许多保健功效，如抗氧化、抗癌、减肥、补血等，并可改善贫血、贫血性心脏病等病症。

1、干黄花菜的抗氧化功效：干黄花菜中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化功效，可以抵御自由基的侵袭，有效地预防衰老，抑制皮肤细胞的老化，让肌肤更加白嫩。

2、干黄花菜的抗癌功效：干黄花菜中含有丰富的膳食纤维，可以有效降低体内胆固醇的含量，降低患癌症的风险，还能有效抑制癌细胞的生长，减少癌细胞的侵袭性。

3、干黄花菜的减肥功效：干黄花菜中含有丰富的维生素和矿物质，这些物质可以有效抑制体内脂肪的合成，而且膳食纤维的含量也很高，可以增加体内膳食纤维的摄入，减少饮食中的热量摄入，有助于减肥。

4、干黄花菜的补血功效：干黄花菜中含有丰富的维生素B，具有很强的补血功效，可以有效补充贫血症患者的血液，改善贫血症患者的贫血症状，提高贫血患者的活力。

5、干黄花菜的改善贫血性心脏病功效：干黄花菜中含有丰富的钙质，可以有效改善贫血性心脏病的症状，改善心肌缺血，增强心肌的收缩力，缓解心肌疲劳，改善心肌功能。

6、干黄花菜的其他功效：干黄花菜还可以改善肠道菌群，改善肠胃功能，缓解消化不良症状，还可以预防高血压、动脉硬化、冠心病等疾病。