亚麻油是一种植物油，它来自亚麻籽，是一种黄色或浅棕色的油，具有淡淡的植物香味。亚麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中的ω-3脂肪酸比其他植物油都要多，其中主要的是亚油酸，其含量可达到70%以上。亚麻油还含有其他植物油中不常见的ω-6脂肪酸，如亚麻酸、芥子油酸等，以及一些维生素，如维生素E等。

亚麻油的功效与作用：

1、亚麻油具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，可以有效抑制过氧化脂肪酸的产生，降低心血管疾病的发病率。

2、亚麻油中的ω-3脂肪酸可以促进血液循环，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防心血管疾病。

3、亚麻油中的亚油酸可以抑制炎症反应，有助于缓解风湿病、关节炎等炎症性疾病的症状。

4、亚麻油中的维生素E可以抗氧化，有助于预防肝脏疾病、癌症等疾病。

5、亚麻油中的ω-6脂肪酸可以促进头发和皮肤的生长，有助于保持皮肤的弹性和光泽，预防皮肤老化。

6、亚麻油中的芥子油酸可以抑制血小板聚集，降低血液凝固，有助于预防血栓性疾病。

7、亚麻油还可以改善神经系统的功能，有助于改善精神状态，预防抑郁症等精神疾病。