银耳出胶是一种简单又美味的烹饪方式，但是很多人可能不知道如何快速出胶。本文将介绍如何在10分钟内快速出胶银耳，以及出胶的过程中应注意的事项。

一、准备工作

1.准备好所需的食材：银耳、芝麻、白糖、少许盐、香油和水。

2.准备好烹饪工具：一个炒锅、一把勺子、一个混合器和一个滤网。

二、快速出胶

1.将银耳放入混合器，加入适量的水，用混合器搅拌，直到搅拌成细糊状。

2.将银耳糊放入炒锅中，加入少量的油，用中火煮开。

3.加入芝麻、白糖和少许盐，搅拌均匀，煮银耳出胶即可。

三、注意事项

1.银耳出胶前，要把银耳浸泡软，以免煮的时间过长影响口感。

2.加入芝麻、白糖和盐时，要控制好量，以免影响口感。

3.出胶时，要持续搅拌，以免糊底烧焦。

结论：准备工作做好后，只需10分钟就可以快速出胶银耳，出胶过程中要注意浸泡时间、调料的控制以及搅拌均匀等，这样才能烹饪出美味可口的银耳出胶。