西葫芦饼是源自中国南方的一种传统小吃，主要原料有面粉、西葫芦、鸡蛋、油、盐等。西葫芦饼的做法简单易学，具有清淡、香甜、爽脆的特点，口感鲜美，深受消费者的喜爱。

1、准备好西葫芦和面粉，将西葫芦去皮切碎，面粉用清水搅拌成糊状；

2、将西葫芦碎与面糊混合，加入一个鸡蛋、盐、油搅拌成糊状；

3、把面糊放在油热的锅里，用勺子均匀抹在锅里，煎表面金黄，翻面煎另一面；

4、将煎好的西葫芦饼取出，放在碟子上，撒上葱花、胡萝卜丝，淋上芝麻酱或辣椒酱，即可享用。

西葫芦饼的家常做法很简单，但是要做出美味可口的西葫芦饼，还是要掌握一定的技巧。首先要选用新鲜的西葫芦，将西葫芦去皮切碎，面粉用清水搅拌成糊状，搅拌时要把面糊搅拌均匀，不能太稠也不能太薄；其次，将西葫芦碎与面糊混合，加入一个鸡蛋、盐、油搅拌成糊状，煎西葫芦饼的时候要用中火，用勺子均匀抹在锅里，煎表面金黄，翻面煎另一面，将煎好的西葫芦饼取出，放在碟子上，撒上葱花、胡萝卜丝，淋上芝麻酱或辣椒酱，即可享用。