桂圆干是一种经过烘干处理的常见食材，具有滋补肝肾、健脾开胃、补血安神等功效和作用，但也有一定的禁忌，如不宜治疗痢疾、肝炎、湿热体质等病症，也不宜过量食用。

1、桂圆干的功效与作用：桂圆干具有滋补肝肾、健脾开胃、补血安神等功效和作用，其中，滋补肝肾可以提高肝肾功能，增强机体免疫力；健脾开胃可以促进胃肠蠕动，改善消化功能；补血安神可以增强脑力，改善疲劳状态。

2、桂圆干的禁忌：桂圆干不宜治疗痢疾、肝炎、湿热体质等病症，因为它的补益作用会加重病情；也不宜过量食用，因为过多的桂圆干会刺激胃肠，引起腹泻、腹痛等不良反应。

3、桂圆干的食用方法：桂圆干可以用来熬粥、熬汤、煮糕点，也可以与其他食材一起炒菜。如果要单独食用，可以将桂圆干放入温水中浸泡，浸泡时间一般为10-15分钟，然后捞出，再加入适量糖、盐等调料，即可食用。

4、桂圆干的贮藏方法：桂圆干应当放在干燥、通风的地方，避免受潮，以免发霉变质。

5、桂圆干的营养价值：桂圆干含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，其中，维生素C含量极高，可以有效提高机体免疫力，增强抗病能力。

6、桂圆干的注意事项：桂圆干在食用前应当洗净，避免污染；患有糖尿病、高血脂等慢性病的人群，应当控制好摄入量，以免加重病情。