卵磷脂是一种脂类物质，它是由卵黄素和磷脂组成的，具有极强的抗氧化作用，有助于延缓衰老，增强机体免疫力，提高肝脏功能，以及抗炎症、保护心脏和血管等作用。

1、延缓衰老：卵磷脂具有抗氧化作用，有助于减少自由基的形成，延缓衰老，延长寿命。

2、增强机体免疫力：卵磷脂能够提高机体的免疫力，增强对病毒和细菌的抵抗能力，有助于预防疾病。

3、提高肝脏功能：卵磷脂具有调节肝脏功能的作用，可以促进肝脏的新陈代谢，有助于改善肝脏的功能。

4、抗炎症：卵磷脂具有良好的抗炎作用，能够抑制炎症反应，有助于减轻炎症症状。

5、保护心脏和血管：卵磷脂可以增加血液中的HDL（高密度脂蛋白），减少LDL（低密度脂蛋白），有助于降低血液中胆固醇的含量，保护心脏和血管。

6、保护眼睛：卵磷脂可以保护眼睛，有助于改善视力，延缓眼睛衰老。

7、抗肿瘤：卵磷脂可以抑制肿瘤细胞的生长，有助于抗肿瘤。

8、增强智力：卵磷脂可以改善记忆力，增强智力，有助于提高学习能力。

总之，吃卵磷脂有很多好处，包括延缓衰老、增强机体免疫力、提高肝脏功能、抗炎症、保护心脏和血管、保护眼睛、抗肿瘤、增强智力等。但是，由于卵磷脂含有较高的胆固醇，因此，在食用时要注意控制食用量，以免出现肝脏损害等副作用。