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怎样分辨土鸡蛋(教你几招分辨土鸡蛋)

时间:2023-03-05 16:36 来源:格格汛 作者:佚名

现如今很多中国的老百姓都十分偏爱买土鸡蛋,一是土鸡蛋比饲养的鸡蛋更加的美味,二是营养更加的充分。不过在市场上鸡蛋那么多,也不是那么好区分的。本期的饮食文化,为你解析。

怎样分辨土鸡蛋(教你几招分辨土鸡蛋)

一看蛋壳土鸡蛋因为生长周期长,一般要长到160天左右才会开始下蛋,蛋壳比较坚固。而养鸡场饲料鸡由于生长周期快,产的蛋蛋壳偏薄易碎。这个很好当场辨别:在碗沿上敲打鸡蛋时,土鸡蛋要用更大的劲才能敲碎,而饲料鸡鸡蛋轻轻一敲就破了。

二看内膜鸡蛋的蛋壳里面都有一层薄薄的膜,把鸡蛋打开后,看看附着在蛋壳上的那层膜,如果厚的话,那肯定就不是土鸡蛋。一般土鸡蛋的内膜都是很薄、很软的。如果您掌握不了这个,您就平时吃鸡蛋的时候留意,就会发现有些皮真的很薄,有的很厚。

三尝口感有些朋友可能会说自己一般吃不出土鸡蛋和洋鸡蛋在口感上的区别,但是,如果同样是白水煮蛋,二者之间的差别还是很明显的。土鸡蛋很适合白水煮着吃,蛋黄硕大、口感圆润微甜,蛋白非常细腻,吃后感觉口齿留香;洋鸡蛋白水煮着吃味道很淡,蛋白吃起来水水的、有点粗糙。

四看蛋液土鸡蛋的蛋清含水量少,浓度高,用筷子搅拌很久才能打散,而且特别透亮,腥味很淡。饲料鸡的鸡蛋蛋清的水分含量多,浓度低,用筷子搅拌几下就散了。

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