生抽和酱油都是大家日常生活中经常使用的调味品，它们的外观和口感非常相似，让人很容易混淆。但实际上，它们还是有区别的。

生抽不就是酱油吗

首先，生抽和酱油在原材料和制作方法上有所区别。酱油是以大豆、小麦等为主要原料，通过发酵而制成的，其味道鲜咸、色泽较深。而生抽是由大豆、小麦、盐等食材酿制而成的，不需要经过发酵，因此味道较轻，颜色也比较清淡。

其次，生抽和酱油在功能上也有所不同。酱油的主要作用是增强菜肴的口感，使菜肴更为鲜美。而生抽不仅可以起到调味的作用，还具有增强菜肴颜色和口感的效果。

再次，生抽和酱油在使用上也有所差异。在烹调时，生抽主要用于炒菜和蘸料，而酱油则适用于做汤、调味等方面。另外，生抽的味道较浓，使用时要注意份量，以免影响口感。

总之，虽然生抽和酱油都是调味品，在外观和口感上相似，但它们在原材料、功效和使用上都存在差异。所以，在日常生活中，我们要根据菜肴的不同选择合适的调料，才能做出更加美味的佳肴。