1、准备面团：将面粉、水、盐、油混合揉成面团，面团的湿度可以根据面粉的品质来定，太湿的会发胖，太干的不好揉。

2、揉面：将面团放在案板上，用掌心揉面。揉面时要把面团揉成光滑、有弹性的面团，揉的时间要足够长，大约需要10分钟左右。

3、放酵：将揉好的面团放在盆里，放入少许温水，用手搓揉，使面团变得湿润，然后放入温暖的地方静置发酵，发酵时间要足够长，一般要2-3小时。

4、擀面：将发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀面，将面团擀成薄薄的面片，擀面时要拉压，拉压时要慢慢的，拉得越薄越好。

5、烹饪：将面片放入锅中，加入适量的油，大火烧开，放入适量的盐，小火煮熟即可。

意大利面的配料

意大利面的配料有很多，常见的有牛肉酱、番茄酱、蘑菇汁、芝士、火腿、肉馅等。另外，还可以根据自己的口味加入喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、西红柿等，调味料也可以根据自己的喜好来调整，比如黑胡椒、蒜蓉、百里香等。