清炖甲鱼是一道经典的家常菜，它深受人们喜爱，但很多人不知道正宗的做法。本文从材料准备、调料配比、烹饪技巧等几个方面详细介绍了清炖甲鱼正宗的做法，帮助您轻松做出美味可口的清炖甲鱼。

1、材料准备：甲鱼一条、葱姜蒜各适量、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽各适量。

2、调料配比：葱姜蒜比例为2：1：1，料酒、盐、生抽的比例分别为1：1：1。

3、烹饪技巧：首先，将葱、姜、蒜切碎，放入甲鱼内部；然后，将香叶、八角、桂皮放入甲鱼腹部，再放入料酒、盐、生抽，将它们搅拌均匀；，将甲鱼放入锅中，加入清水，用中火烧开，转小火炖煮30分钟左右即可。

4、收尾工作：将炖好的甲鱼放入盘中，加入少许香油，装饰后即可食用。

5、小贴士：甲鱼肉质嫩滑，炖制时间不宜过长，以免变硬。

6、清炖甲鱼正宗的做法是，先将葱、姜、蒜切碎放入甲鱼内部，再将香叶、八角、桂皮放入甲鱼腹部，加入料酒、盐、生抽，将它们搅拌均匀，放入锅中，加入清水，用中火烧开，转小火炖煮30分钟左右，加入少许香油，装饰后即可食用。