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蜂蜜是一种营养丰富的食品，有很多人认为它有助于养肝，但是它是否真的有助于养肝，或者伤害肝脏，这是一个关注的焦点。本文将对蜂蜜养肝和伤肝的相关研究进行综述，以期得出一个结论。

一、蜂蜜养肝的研究

1、蜂蜜的营养价值

蜂蜜是一种富含维生素、矿物质和多种抗氧化剂的食品，具有较高的营养价值。它含有维生素C、维生素A、维生素K、钙、铁、锌、钾、镁、磷等营养成分，这些营养成分对肝脏的健康有重要作用。

2、蜂蜜对肝脏的益处

研究发现，蜂蜜具有抗氧化、抗炎、抗菌、促进新陈代谢等作用，可以有效保护肝脏，预防肝脏疾病的发生。此外，蜂蜜还具有抗病毒作用，可以预防病毒性肝炎的发生。

二、蜂蜜伤肝的研究

1、蜂蜜的副作用

虽然蜂蜜具有许多有益的营养成分，但是它还有一些副作用，如过量食用蜂蜜可能会导致肝脏毒性，甚导致肝脏损伤。

2、蜂蜜的食用量

研究发现，每天食用蜂蜜的量不能超过50克，超过50克可能会对肝脏造成伤害。另外，蜂蜜也不能在高温下食用，因为高温会破坏蜂蜜中的营养成分，也会使蜂蜜变得有毒。

结论：综上所述，蜂蜜是一种营养丰富的食物，它有助于保护肝脏，但是也有可能伤害肝脏。因此，人们在食用蜂蜜时应该注意控制食用量，不要超量食用，也不要在高温下食用，以免造成肝脏损伤。总之，蜂蜜可以养肝，但也可能伤肝，因此要慎重食用。