馒头对北方的很多地方来说是主食，因此在北方很多家庭都会自己蒸馒头。虽然蒸馒头的步骤很简单，但是很多人都拿捏不准蒸馒头的时间，有时开盖时间早了就会影响馒头的口感。那么蒸馒头要多长时间呢？其实这需要根据馒头大小决定的。下面我们就一起来了解一下吧。

一般来说，正常大小的馒头水开后蒸15-20分钟左右就够了；如果馒头只有4或5厘米的直径，那水开后蒸10分钟左右就够了，要是馒头的个头比较大，那就水开后蒸半小时即可，大家要是实在不确定那就蒸的久一点，不一样大小的馒头时间延长5分钟左右，最好不要在馒头没熟的揭开锅，不然影响馒头的口感。

蒸馒头用冷水蒸还是热水

蒸馒头最好冷水下锅蒸，这样做的目的是让馒头蒸出来更蓬松。

因为在等水开的时候，其实是在帮馒头第三次发酵，经过充分发酵的馒头会更蓬松，而且热水下锅的馒头是从外到里熟的，这样蒸出来的馒头表面很容易梆硬，但冷水下锅的馒头从里到外慢慢熟，里外都是蓬松的。