腌制香肠煮多久能熟？一般建议大家冷水下锅煮，水开之后转小火煮25分钟，不知道熟没熟的，能用筷子轻松戳穿就是熟了。又到了准备年货的时候，家家户户都开始腌制香肠了，除了可以煮着吃之外，还可以蒸、炒、涮，吃法多样，非常美味。

1、腌制的腊肠需要煮20-30分钟才可以煮熟，建议大家冷水下锅煮，这样可以让晒的干瘪的香肠，变的更加滋润。如果用开水煮的话，肉会迅速收紧，水分渗透不进去，导致煮出来的香肠味道非常柴。另外香肠不用提前泡水，直接煮到能用筷子轻松戳穿就是熟了。

2、香肠、腊肉这些腌制食品中，含有大量的亚硝酸盐，如果过量使用会导致患癌几率猛增，如果将香肠放进60摄氏度的水中，煮30秒就可以降低35%以上的亚硝酸盐，还能降低盐分、脂肪的含量。如果还不放心的话，可以在水里加一些醋，能加速亚硝酸的分解速度。

3、另外，如果是用高压锅，等上汽之后，在压6-8分钟就可以熟。如果想要吃炒香肠、烤香肠，也可以提前把香肠煮一煮，但不用完全煮熟，普通锅煮个10分钟之后捞起来再烹饪，这样香肠的口感会非常嫩，比直接炒要好吃很多。

把香肠放在阳光下面晾晒2天，然后放在阴凉通风的地方自然的风干，一般10天左右就差不多了。如果通风条件不好的话，可能需要晾晒半个月的时间。注意，不要一直把香肠放在很强的阳光下暴晒，不然香肠会出很多油，导致香肠的口感、外观都不好看。

注意：香肠不能吃太多，还有放太久的香肠如果出现发霉的情况也不能吃了，烹饪后的香肠如果有哈喇子的味道，也是变质了，这种不能吃避免食物中毒。