豆腐脑是一道简单又美味的家常菜，它的做法和配方十分简单易学，只要按照步骤准备好食材，就可以轻松做出一道美味的豆腐脑。

1、准备食材：首先准备好豆腐、肉末、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、味精、糖、淀粉、鸡精、醋、油等食材。

2、切豆腐：将豆腐切成小方块，大小可以随意，但是要保持一致。

3、准备调料：将肉末、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、味精、糖、淀粉、鸡精、醋、油放入一个容器中，搅拌均匀。

4、炒豆腐：将油放入锅中，烧热后放入豆腐，炒豆腐变软，加入适量的水，继续炒豆腐变得韧性即可。

5、加入调料：将调料倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，继续翻炒汤汁浓稠即可。

6、装盘：将炒好的豆腐脑装入盘中，撒上葱花，即可享用。

豆腐脑是一道简单又美味的家常菜，它的做法和配方十分简单易学，只要按照步骤准备好食材，就可以轻松做出一道美味的豆腐脑。首先，准备好豆腐、肉末、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、味精、糖、淀粉、鸡精、醋、油等食材，然后将豆腐切成小方块，大小可以随意，但是要保持一致。接着，将肉末、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、味精、糖、淀粉、鸡精、醋、油放入一个容器中，搅拌均匀。然后，将油放入锅中，烧热后放入豆腐，炒豆腐变软，加入适量的水，继续炒豆腐变得韧性，然后将调料倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，继续翻炒汤汁浓稠，将炒好的豆腐脑装入盘中，撒上葱花，即可享用。