螃蟹是一种美味但又有毒的海鲜，若想要正确蒸煮螃蟹，可以采用以下步骤，包括准备工作、蒸煮、收尾、食用等。

1.准备工作

螃蟹购买时应选择活螃蟹，活螃蟹的眼睛清澈，腿部有弹性，身体没有异味。洗净螃蟹后，将其切成两半，将螃蟹的肠子清理出来，再放入清水中浸泡。

2.蒸煮

将清水煮滚后，将螃蟹放入锅中，开始蒸煮，每次蒸煮时间约为5分钟，蒸煮结束后，取出螃蟹，蒸煮的汤汁可用于调味。

3.收尾

将螃蟹放入冰水中，以此来停止螃蟹的烹饪过程，之后将螃蟹取出，放入冰箱冷藏，以防止螃蟹变质。

4.食用

螃蟹食用前，可先将其烤熟，或者拌上调料后食用，也可以将螃蟹放入汤中煮熟，并加入调料，调味后即可食用。

结论：正确蒸煮螃蟹的方法有准备工作、蒸煮、收尾、食用等步骤，以此来保证螃蟹的美味及安全。

本文介绍了螃蟹的正确蒸煮方法，包括准备工作、蒸煮、收尾、食用等步骤，正确蒸煮螃蟹，可以保证螃蟹的美味及安全。