鲫鱼豆腐汤怎么做好吃(选材准备、清洗处理、炖煮步骤)
鲫鱼豆腐汤的制作方法如下:首先,选材准备方面,选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐作为主要食材,确保食材的新鲜度和质量。清洗处理时,将鲫鱼去鳞去内脏并洗净,豆腐切块备用。接下来,炖煮步骤中,可以先将适量的水烧开,放入鲫鱼煮沸去腥,并撇去浮沫。随后,加入切块的豆腐、适量的盐和味精,继续煮10分钟左右,直到鲫鱼和豆腐煮熟入味。最后,关火前撒入葱花和香菜提鲜,即可享用美味的鲫鱼豆腐汤了。
鲫鱼豆腐汤是怎么做的
步骤/方式1
准备5条新鲜的鲫鱼,清洗干净,控水后放入煎锅煎鱼
步骤/方式2
煎到两面焦黄,起皮了即可完成
步骤/方式3
砂锅抹少许油润润,开火加热
步骤/方式4
放入煎好的鲫鱼
步骤/方式5
加入足量冷水
步骤/方式6
加入30克葱,30克姜和1汤匙料酒,大火煮开
步骤/方式7
水开后下入切好的豆腐
步骤/方式8
转中小火煲汤40分钟左右,开盖加少许食盐。
步骤/方式9
继续炖煮几分钟至汤色乳白
步骤/方式10
最后加点香菜和辣椒点缀即可
鲫鱼豆腐汤做法步骤
1.
将300克鲫鱼打理干净。
准备好100克豆腐,10克姜片和10克葱段。
锅内放20ml油,加入5克食盐,待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片。
将300克鲫鱼煎至两面金黄,锅内加入800ml水和10克葱段烧开。
100克豆腐切块放入锅内,炖煮10-15分钟即可。
2.
先将300克鲫鱼煎个三分钟。
另外一个锅将800ml水煮开,将煎好的300克鱼放到正在煮的800ml水中,大概煮2分钟,放入100克豆腐,煮5分钟,关火。
撒上10克葱花,闷一小时即可。
3.
平底锅放10ml油,先把300克鱼两面煎黄,下入30克葱姜炒香,烹1勺黄酒。
加入800ml开水烧煮5分钟。
放入切块的100克豆腐,放入5克盐,炖煮5分钟。
煮至汤白,鱼香,加入3克鸡精,洒入3克白胡椒粉即可。
鲫鱼豆腐汤怎么煮
准备200克鲫鱼一条、去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净、打上花刀备用
准备内脂豆腐100克、切小块备用
准备姜丝1克
4.
准备葱花2克
5.
起锅烧油、
6.
下入鲫鱼煎炸、捞起备用
7.
起锅烧油、下入姜丝爆香
8.
放入鲫鱼、加开水2L、大火烧开
9.
加入料酒10克、胡椒粉1克
10.
加入食盐2克
11.
加入鸡粉1克
12.
加入豆腐煮10分钟
13.
出锅撒上葱花即可
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