苦瓜怎么做好吃又不苦又有营养是一个常见的问题，以下是一些准确的答案。首先，要去除苦瓜的苦味，可以先将苦瓜切成薄片或者块状，然后用盐腌制一段时间，再用水冲洗干净，这样可以使苦味减少。其次，清炒苦瓜是一种简单又美味的做法，将腌制好的苦瓜与蒜末一同炒熟，可以加入适量的盐和鸡精调味，这样可以保持苦瓜的营养，同时也能减少苦味。另外，苦瓜汤也是一种常见的做法，可以将苦瓜切片后煮成汤，加入适量的瘦肉或者鸡肉，再加入适量的盐和调味料，这样既能保持苦瓜的营养价值，又能使苦味得到一定程度的改善。综上所述，通过上述去苦味的小技巧以及清炒苦瓜和苦瓜汤的烹饪方法，可以使苦瓜变得好吃又不苦，同时保留其营养。

苦瓜除苦最快的方法

第一种方法：泡水法；

苦瓜的苦涩味减轻适中，作速度最慢，脆度最高。特别适合烹饪凉拌苦瓜和清炒苦瓜。

第二种方法：焯水法；

苦瓜的苦涩味减少程度最低，作速度最快，脆度适中。特别适合烹饪一般的苦瓜小炒或者苦瓜烧肉。

第三种方法：腌制法；

苦瓜的苦涩味减少最多，作速度适中，口感软绵香滑，苦瓜也最入味。特别适合烹饪苦瓜煎蛋，苦瓜炒蛋等。

苦瓜怎么去苦味最快最干净

漂水法：将切好的苦瓜放入沸水中焯水，然后迅速捞出，放入冷水中漂凉，帮助去除一部分苦味。这种方法适用于制作凉拌苦瓜等冷菜。

去瓤法：将苦瓜的苦瓜瓤去掉，因为苦味主要集中在白膜上。可以使用刀子或者刨皮器将白膜刮去，然后再进行切片或切块，进行烹饪。

与其他食材搭配：将苦瓜与其他食材一起烹饪，例如炒肉、炖汤等，可以通过与其他食材的调和，减轻苦瓜的苦味。

苦瓜怎么做不苦还可口好吃

1.选择新鲜的苦瓜，颜色深绿，表面光滑。

2.将苦瓜切成薄片，用盐水浸泡30分钟，去掉苦涩味。

3.取出苦瓜，用清水冲洗干净，沥干备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入少许盐、糖、料酒调味。

5.把苦瓜薄片加入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟即可。

6.出锅前加入少许鸡精，提香味，最后装盘即可。

小提示：如果还是觉得苦，可以加入一些汤或肉糜一起烹煮。