酸辣大白菜是一道美味健康的家常菜，口感清爽酸辣，颜色明亮诱人，受到广大消费者的喜爱。下面就来教大家一道简单易学的酸辣大白菜的做法，让大家在家轻松制作出美味的酸辣大白菜。

原材料：

大白菜500克、醋、油、盐、蒜、生姜、红辣椒、白糖、生抽、味精适量。

制作步骤：

1.大白菜洗净切成大片，加少许盐揉擦均匀，放置静置十分钟，使其出水后，洗净沥干备用。

2.蒜、姜剁成末，红辣椒切成细末备用。

3.锅中加油，放入葱姜蒜末和红辣椒末略煸炒，加入大白菜翻炒均匀。

4.加入盐、白糖、生抽等调味品后继续翻炒，炒至大白菜变软。

5.加入适量的水煮开，翻拌均匀将调料和水融为一体。

6.加入少量的酸汤炒匀均匀，再次煮开，加入适量的味精翻炒。

7.出锅前可以根据口味加入少量的醋搅拌均匀即可。

8.将炒好的酸辣大白菜盛入盘子，出锅就可以品尝到美味可口的口感了。

小贴士：

1.大白菜白色菜芯煮软后红色的菜叶才会更加美丽。

2.翻炒时可以加入较多的水，以免炒干，也可加入肉丝提鲜口感更加。

3.在调味时可以适当的多加一点白醋来提高口感，但是要注意量的掌握，以免过咸过酸。

4.炒菜时尽量使用中火，不要炒过火过久，使菜变成了腥味。