酸奶蒸蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，其口感柔软、绵密，味道清新，是夏季消暑的好选择。今天我来分享一下酸奶蒸蛋糕的家常做法。

所需材料：

低筋面粉150克，玉米淀粉40克，细砂糖80克，牛奶100克，酸奶60克，鸡蛋3个，泡打粉1/2小匙，柠檬汁1小匙，橄榄油30克。

做法步骤：

1.将材料准备好，酸奶和牛奶拌匀，静置备用。

2.将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积加大成为蛋浆状。

3.将面粉、玉米淀粉、泡打粉通过筛网混合均匀，分次加入到蛋浆中，边倒边搅拌均匀，避免出现面筋颗粒。

4.在面糊中加入柠檬汁和橄榄油拌匀，然后将酸奶牛奶混合液倒入面糊中，搅拌均匀成为蛋糕糊。

5.将蛋糕糊倒入已经准备好的蒸碗中，用竹签在表面扎上数个孔，然后将蒸碗放在蒸锅中，大火蒸15分钟左右，用牙签插入中间，不沾蛋糕浆即可。

6.关火后让蛋糕表面稍微晾凉后，用刀在边缘划一圈，然后倒扣在盘子上即可。

小贴士：

1.蛋糕糊中加入酸奶可以增强口感，让蛋糕更加绵密；

2.蛋糕糊装入蒸碗中时不要填满，留出空间；

3.蒸煮时要注意火力，不能过高或过低，否则蛋糕表面易裂开；

4.蛋糕熟透之后，可以放凉室中晾凉，口感会更好。

酸奶蒸蛋糕制作简单，口感细腻，适合全家人享用，特别是夏季适合口感清凉。希望大家尝试一下这个简单易学的制作方法，享受美食的乐趣。