这个谜语的答案是猪。

猪是一种智商和情感强烈的动物，其与人类的情感相似度非常高。在中国文化中，猪是吉祥的象征，而“铁树开花”则是形容极其难得和奇异的事情，因此，猪即为铁树开花所代表的动物。

除此之外，猪还有另外一种“开花”的说法，那便是“猪八戒照镜子——里外皆美”。猪八戒是《西游记》中的角色，它是一个十分有趣的猪妖，也是前往西天取经的一行人中的成员之一。按照传说，“猪八戒照镜子，里外皆美”这一说法是形容猪八戒的人性和品质，也是在强调猪的对比。“照镜子里外皆美”一词，是夸这个猴子很美丽，但猴子不得意，要毙了那个辱骂它的人。相似的，猪在这里也得到了夸赞，并且以情感上的温暖获得了大家的尊重。

总体而言，猪在中国文化中传承了多种特别的含义。能够知晓“铁树开花”的答案，也是表明拥有了一定的文化底蕴。它既是一个动物，也是一个象征，更是展示了我们中华民族的智慧与韬略。