方便面的发展史

早在方便面发明以前，在已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过了脱水处理，变成了方便面。方便面在90年代初的日本流行非常之广。1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福（1910——2007原名吴百福，日籍华裔）销售了全球第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”。其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。

由来

相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。

方便面的发展史及由来

世界上第一个发明方便面的，是日清食品的创始人安藤百福。1958年，安藤百福销售了全世界第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”。从此，方便面诞生。后来，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并在1971年增加了杯装方便面。

方便面之所以受欢迎，是因为食用方便，口味众多，可以用锅煮着吃，也可用微波炉加热，用微波炉加热的面条更加筋道。方便面只需要开水冲泡，一杯方便面就可以填饱肚子。

于是，方便面以其实惠、好吃、方便、保存时间长的特点迅速打开日本国内。到上世纪70年代，当日本国内消费出现增长停顿后，日清食品公司又开始向海外扩展，方便面的事业越做越大。

什么是最早的方便面

最早的“方便面”叫踅面，是陕西省合阳县及渭南地区独有的，被当地人极为偏爱的风味小吃，踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前204年），阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活提河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面，所以踅面被称为我国最早的“方便面”。