木须肉是一道经典的湖南家常菜，以猪肉、木耳、鸡蛋、青蒜等食材为主，味道鲜美，颜色鲜艳，口感丰富，做法简单，非常适合家庭日常食用。下面为大家介绍一下如何制作一份美味的木须肉。

所需材料：

1.猪里脊肉300克

2.木耳100克

3.鸡蛋2个

4.青蒜适量

5.姜蒜适量

6.盐、酱油、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油适量

制作步骤：

1.猪肉切成丝，加入盐、酱油、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.将木耳泡软、洗干净，用开水焯烫3分钟，然后切成细丝备用。

3.鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅匀。

4.锅中倒入适量花生油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子旋转锅子，让蛋液均匀地铺在锅底，煎至两面金黄，取出备用。

5.锅中再倒入适量花生油，加入姜蒜末煸炒，待香味散发出来后，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

6.加入切好的木耳丝煸炒，加入适量的盐和糖调味。

7.将煎好的鸡蛋切成细丝，加入锅中煸炒均匀，继续煸炒至收干水分。

8.最后放入切好的青蒜段煸炒几下即可。

制作技巧：

1.猪肉要腌制得足够入味，可以腌制20分钟以上。

2.炒木耳时要先焯水，否则口感可能会不好。

3.煎蛋时要小火慢煎，以免蛋糊糊的。

4.最后加入青蒜要炒熟，有利于口感更佳。

以上就是木须肉的制作步骤和技巧了，大家可以按照自己的口味进行适当调整，并根据人数增减食材量。做好的木须肉色泽鲜艳，香气扑鼻，风味独特，非常适合搭配米饭、馒头等主食一起食用。