镉是重金属之一，对人体健康有害。根据相关规定，镉的含量超过一定限量即为超标。不同国家和地区对于镉的限量标准不同，以下针对中国和欧洲的规定进行简要介绍。

中国相关规定：

在中国，国家卫生计生委和国家标准化管理委员会颁布的《食品中镉的限量规定》规定了食品中镉的限量标准。其中，不同食品类别的镉限量标准如下：

-蔬菜类：0.1毫克/千克

-农畜产品、水果类、茶叶类：0.2毫克/千克

-五谷杂粮与其加工品：0.2毫克/千克

-饮用水：0.005毫克/升

-动物性食品：猪肝、猪肾、猪肉、牛肝、鸡肝、鸡肾、鸭肝、鸭肾、鸽肉和鱼类：最高限量为0.05毫克/千克

-其他食品：0.1毫克/千克

当食品中的镉含量超过上述规定的限量标准，即为超标。

欧洲相关规定：

欧盟委员会在2014年发布的关于集成污染防治的指令（2014/80/EU）中，针对不同物质在食品中的最大残留量制定了相应的限制标准，镉的限制标准如下：

-瘤胃蘑（精制或Rouille成分，冷冻或现煮解冻）：0.1毫克/千克

-其他鸟类的肉（大餐、水鸭、野鸭）：0.1毫克/千克

-动物肝脏（牛、猪和绵羊）：1毫克/千克

-穀果蔬菜：0.05毫克/千克

-切碎的牛肉、瘤胃和肾脏：0.05毫克/千克

-其他动物肉和食品中的上述以外的物质：0.1毫克/千克

同样地，若食品中的镉含量超过上述规定的限量标准，则属于超标。

值得注意的是，食品安全标准及其相关规定是动态变化的，可能因各种原因而随时进行修订，因此及时关注官方发布的最新相关规定，并避免超标摄入镉盐，有助于保护人体健康。