金鲳鱼是一种深海鱼类，属于脊索动物门、硬骨鱼纲、腔棘鱼亚纲、鲤形目、金鲳科，绝大多数生活在南半球，主要分布在东非海岸附近的印度洋和太平洋地区的南中、南美洲、新西兰等深海环境中。虽然金鲳鱼口感鲜美，但是由于含有较高的汞、镉等重金属，人们不得不限制它的食用，下面就为大家详细介绍一下金鲳鱼为什么不能吃。

首先，金鲳鱼富含重金属。重金属汞和镉是两种最为常见的有害物质，它们在水生生物体内主要以甲基汞和有机镉形式存在，会在水中沉积，生物体摄取进去后，会向上富集和逐渐加剧，经过人类食用后，容易在人体内积累，对人体的中枢神经系统和生殖系统等产生很大伤害。金鲳鱼也不例外，他们食物链上属于食物链顶端肉食性鱼类，捕食了其他汞质量较小的鱼类，食物链上的重金属就被不断积累并富集，导致金鲳鱼中的重金属含量非常高，所以吃金鲳鱼就会导致人体中重金属含量过多，产生严重的慢性中毒。

其次，金鲳鱼富含核酸。核酸是人体必需的营养物质之一，可为人体提供能量，调节人体新陈代谢、增强免疫力，但是如果过量摄取核酸，也会对人体产生刺激，导致症状如胸闷、头晕、头痛等，甚至引发儿童白血病等疾病。

最后，金鲳鱼容易同羟丙基淀粉质食用，导致掺假。人们在使用淀粉质充当美食料理时，很容易将金鲳鱼作为媒介，混杂在食品成份中，增加重量，欺骗消费者。

总之，虽然金鲳鱼的肉是鲜美、营养，但是因为含有较高的汞、镉等重金属、富含核酸等有害物质，而且很容易被添加掺杂为羟丙基淀粉质食品，所以建议大家要谨慎食用，以免对健康造成不良影响。