重庆小面是一道非常具有特色的川菜，它以其独特而浓烈的味道吸引了众多食客。今天，我将为大家介绍一下制作重庆小面的做法及配料。

配料：

1.精面粉

2.橄榄油

3.红葱油

4.花生酱

5.豆瓣酱

6.鸡蛋

7.猪肉

8.豆芽菜

9.香菜

10.水

做法：

1.将面粉和水混合在一起，揉成一个干硬的面团。然后把面团放在一个平坦的表面上，用手慢慢地捏成小块，让它们保持相同的大小和形状。

2.接下来，把面块放在一个平坦的面板上，用擀面杖慢慢地把它们擀成面片。轻轻地拉伸面片，直到它们变得又长又窄。用面刀切成小面条。

3.将猪肉切成碎末，放入一个平底锅中煎至变色，再放入豆瓣酱、花生酱和适量的水煮一会。

4.另起一个平底锅，加入橄榄油和红葱油，烧热后放入鸡蛋炒散。

5.接着倒入煮好的猪肉酱汁，加入适量的水烧开，再加入豆芽菜煮一会儿。

6.将煮好的小面条捞出，放入锅中翻炒，直到每根面条都沾满了酱汁。

7.加入香菜装饰，最后用勺子把面条和汤汁一起盛入碗中即可。

以上就是制作重庆小面的具体步骤及配料，希望大家可以尝试制作一下这道特色川菜。小面的口感既嚣张又鲜美，而且热气腾腾的碗面在寒冬更是一道美味佳肴。