摘要：大米是我们日常饮食中的重要组成部分，但如果大米泡久了，会出现一些问题。本文将探讨大米泡久了会怎样。

大米泡久了会怎样

1、大米泡久了会失去营养

大米中含有丰富的维生素和矿物质，但当大米泡久了，其中的营养物质会逐渐流失。这是因为泡水时间过长，水分会渗入大米内部，使得其中的营养物质溶解于水中。因此，长时间泡水后的大米会比较缺乏营养价值。

2、大米泡久了容易变质

大米泡水后，容易受到细菌和霉菌的侵袭，导致变质。尤其在夏季或潮湿的环境中，细菌繁殖的速度更快。如果长时间泡水后的大米出现异味、发霉或有明显的变色，就不宜食用了。

3、大米泡久了口感变差

长时间泡水后的大米，由于水分的渗入，会变得泡软。软糯的口感与正常煮熟的大米相比有很大的差别。而且，泡水时间过长，大米中的淀粉会被水分稀释，导致煮熟后的米饭黏性不足，口感不好。