白酒懒柿子是一道以柿子为主要食材的传统中式腌制菜品。在准备材料时，我们需要选购新鲜成熟的柿子，并准备好足够的白酒。在进行制作之前，确保将柿子充分洗净，去除表面的污垢，然后将柿子切割成适当大小的块状或片状。切割柿子的时候要注意保持的清洁卫生，以避免细菌感染。在切割完成后，将切好的柿子放入干净的容器中，然后倒入足够的白酒，以使柿子完全浸泡其中。接下来，将容器密封，并放置在阴凉通风的地方进行腌制。一般情况下，腌制时间为数周至数月，以达到柿子完全入味的效果。在腌制过程中，可以根据个人口味喜好适量添加一些糖或其他辅料。最后，将腌制好的白酒懒柿子取出享用时，要确保将柿子沥干，以免影响口感。白酒懒柿子制作简单，但需要一定的时间和耐心，并且在整个制作过程中要注意卫生和保鲜。

懒柿子的10种吃法

做法一：白酒懒柿子

1、柿子洗净晾干，预备一碗白酒。

2、将柿子放入白酒中转一圈，柿子蒂也要沾上白酒。

3、柿子全数沾好白酒后放入塑料袋中，将塑料袋扎慎密封放置一周摆布就可以吃了，吃的时辰先尝一下，假如涩的话，再扎紧袋口放两天。

做法二：懒柿子的做法

1、遴选硬的柿子，清洗清洁，放入保温桶，不要放的太满。

2、插手50度摆布的温水，盖上保温盖。

3、放在暖和的处所静置2-3天，时代按照保温结果换3-4次水，让水连结必然的温度即可。

做法三：温水浸泡法

新颖柿果装入铝锅或干净的缸内，倒入40℃摆布的温水，沉没柿果，密封缸口，阻遏空气畅通。温水脱涩方式，要害是节制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南边用冷水浸泡要4-7天才能脱涩。水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，并且酶的勾当受到按捺或遭到粉碎，虽经很长时候，涩味仍然很浓。

懒柿子做法最正宗的做法

方法一：温水浸泡法。

把新鲜的柿子清洗干净，晾干水分，有磕碰和外伤的要挑出来。再烧一锅热水，温度在40度左右；撒入少许食用碱面，搅拌均匀。然后把柿子放进去，水要没过全部的柿子，盖上锅盖。静置一天一夜就可以了，酸涩的青柿子就变的脆甜可口。

这个做法有2个注意事项：1、不能用铁锅，因为铁会和柿子里的单宁酸发生反响，影响效果，导致柿子的口感不好吃。2、要保持恒温40度，水温太低了，要浸泡的时间长，水温太高会把柿子“烫”，味道酸涩难吃。

方法二：白酒喷洒法。

把柿子清洗干净，晾干水分，有磕碰和外伤的挑出来。准备一个袋子，一碗高度白酒。把每一个柿子都在白酒泡一下，再拿出来放入袋子里。最后把袋子密封起来，放在阴凉避光处保持。大概4-5天左右就可以吃了，也是又脆又甜，特别好吃。

这个做法2有2个注意事项：1、袋子不能漏气，否则就前功尽弃了，一般装好以后放入纸箱或坛子里保持，避免磕碰导致漏气。2、如果柿子的量比较大的话，中间要打开袋子，再喷洒适量的白酒。不过不用担心，加工好的柿子是完全没酒味的。

白酒焖柿子的正确方法

方法

1、柿子清洗干净，晾干水分。

2、准备一碗白酒，将柿子放入白酒中转一圈。

3、选出无破损，无漏气的食品袋，把每个沾过酒的柿子放入其中

4、把袋子扎紧，密封好后放到阴凉处。

5、焖一周左右就可以吃了，吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧袋口放两天。