榆钱是一种常见的野菜，被誉为“山珍海味”。它营养丰富，具有清热解毒的功效，常常用于清热解毒、润肺止咳、降血压等方面。榆钱有多种做法，以下列出了十种最好吃的做法。

一、清炒榆钱

材料：榆钱、油、盐、葱、姜。

做法：将榆钱洗净，沥干水分。姜、葱切成末。锅中加入少量油，放入姜葱炒香，再加入榆钱翻炒，最后加入盐调味。

二、红烧榆钱

材料：榆钱、油、糖、盐、酱油、葱、姜。

做法：将榆钱洗净，沥干水分。锅中加入适量油，热锅凉油下榆钱煸炒，加入适量糖继续煸炒至变色，最后加入适量盐和酱油调味，撒上葱姜末即可。

三、荤炒榆钱

材料：榆钱、猪肉、盐、葱、姜、酱油。

做法：将榆钱洗净，沥干水分，切碎。猪肉剁成肉馅，葱、姜切末。炒锅内倒入油，加入葱姜末炒香，加入肉馅炒熟，再加入榆钱翻炒，最后加入酱油调味。

四、榆钱炒蛋

材料：榆钱、鸡蛋、油、盐、葱、姜。

做法：将榆钱洗净，沥干水分，切碎。鸡蛋打匀，葱、姜切末。锅中放入适量油，加入葱姜末炒香，接着加入榆钱翻炒，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

五、榆钱煎饼

材料：榆钱、面粉、鸡蛋、油、盐、葱、姜。

做法：将榆钱洗净，沥干水分，切碎。面粉加入鸡蛋、水，调成面糊，再加入榆钱、葱、姜拌匀。热锅加油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

六、榆钱肉丝炒面

材料：榆钱、猪肉、面条、油、盐、葱、姜、酱油。

做法：将榆钱洗净，沥干水分，切丝。猪肉切丝，葱、姜切末。将面条煮熟，沥干水。锅中加入油，加入葱姜末炒香，加入肉丝翻炒，加入榆钱、面条，最后加入适量盐和酱油调味即可。

七、榆钱豆腐汤

材料：榆钱、豆腐、盐、葱、姜、水。

做法：将榆钱洗净，沥干水分，切碎。豆腐切小块。锅中倒入水，放入葱姜，煮沸。加入榆钱、豆腐煮5分钟，最后加入适量盐调味即可。

八、榆钱煲鸡汤

材料：榆钱、鸡肉、盐、葱、姜、水。

做法：将榆钱洗净，沥干水分，切碎。鸡肉洗净，切块。锅中倒入适量水，放入鸡肉、葱姜，煮沸。加入榆钱，煮约1小时，最后加入适量盐调味即可。

九、榆钱清炖瘦肉汤

材料：榆钱、瘦肉、盐、水。

做法：将榆钱洗净，沥干水分，切碎。瘦肉切块，煮水洗净。锅中倒入适量水，放入瘦肉、榆钱，煮沸，再用小火炖2小时左右，加盐调味即可。

十、榆钱蒸蛋

材料：榆钱、鸡蛋、盐、姜末、香菜。

做法：将榆钱洗净，沥干水分，切小块。鸡蛋打匀，加入适量盐、姜末、榆钱拌匀。将蛋液倒入蒸碗中，蒸10分钟左右，最后撒上香菜即可。