摘要：蛋炒饸烙面是一道美味可口的传统中式面食，口感独特，做法简单易学。下面将介绍一下蛋炒饸烙面的具体做法。

1、准备材料

面粉、鸡蛋、大葱、香菜、盐、食用油。

将面粉倒入容器中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀，揉成面团。然后将面团醒发片刻，饸烙面就要用到的鸡蛋打散备用。

2、制作饸烙

将面团分成若干小块，每一小块擀成薄片，并在上面均匀涂抹鸡蛋液。

在平底锅中倒入适量的食用油，将饸烙放入锅中，小火煎煮，待底部变得金黄酥脆时，翻面继续煎煮。

将煎好的饸烙放在盘子里，切成小块备用。

3、炒蛋面

将大葱切成葱花，香菜切成碎末。

在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱花煸炒出香味。

倒入鸡蛋液，快速翻炒，待蛋液凝固后，加入饸烙块继续翻炒均匀，最后加入香菜末拌匀。

出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

将炒好的蛋面盛出，撒上适量的香菜末即可。

蛋炒饸烙面制作简单，口感独特，富有营养，是一道适合全家人享用的美食。不妨动手试一试，相信你会爱上这道美味的面食。