如果没有玉米油，可以选用其他常见的植物油来代替，如菜籽油、花生油、大豆油等。以下是用菜籽油代替玉米油制作蛋糕的步骤。

材料：

低筋面粉180克、蛋3个、糖100克、菜籽油100克、泡打粉1/2小匙、牛奶20克。

步骤：

1.将蛋黄和蛋白分开，用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，加入100克白砂糖，继续打发至糖溶解，颜色变浅，体积扩大。

2.慢慢倒入菜籽油，搅拌均匀。再加入牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀。

3.将面粉和泡打粉一起筛入蛋糊中。用刮刀轻轻切拌，大约10次即可，不要过度搅拌。

4.另外一个干净的容器中，将蛋白打成干性发泡，逐渐加入50克糖，继续打发至湿性发泡。

5.将蛋白霜分3次加入蛋糊中，轻轻切拌均匀，不可搅拌过度。

6.将搅拌好的面糊倒入已经预备好的烤模中，用抹刀轻轻抹平面糊表面。

7.将烤模放入已经预热好的烤箱中，180度烤制大约30-35分钟。烘烤时间根据个人烤箱的温度而定，具体时间要略微调整。

8.烤好后，取出烤模，倒扣在冷却架上，冷却完全以后脱模即可。

经过如上一系列步骤，用菜籽油代替玉米油制作的蛋糕口感细腻，柔软，味道香甜，可以尝试一下哦。