酸甜排骨是一道经典的中式烹饪菜品，口感独特，特别适合搭配白饭和小菜一同享用。这道菜的制作也很简单，只需要几个关键的步骤和调料就可以做出美味的酸甜排骨。下面是一份简单易学的酸甜排骨食谱，让你轻松制作出美味可口的酸甜排骨。

材料：

1、排骨一斤

2、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、姜丝各适量

3、水淀粉、葱花适量

步骤：

1、将排骨洗净，去掉表面杂质，然后切小块备用。

2、将洗净的排骨块放入开水中焯水一下，撇去表面的浮沫和杂质，捞出控干备用。

3、将适量的油加入锅中，烧热后加入切好的姜丝，炒出姜香后加入焯水过的排骨块，继续翻炒。

4、加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，直到排骨均匀上色。

5、加入适量的白糖和醋，翻炒均匀，使其充分融合。

6、加入适量的番茄酱，再次翻炒均匀。

7、加入适量的清水，盖上锅盖，用中火煮10分钟左右，让排骨充分入味。

8、将煮好的排骨倒入碗中，撒上葱花和水淀粉即可。

Tips：

1、焯水可以将排骨的臭味去除，使排骨更加鲜嫩。

2、翻炒过程中，排骨需要充分上色，才能增加口感和美观度。

3、糖和醋的量可以按照个人口味进行调整，口感要酸甜适度。

4、番茄酱的加入可以使排骨更加鲜美可口。

5、如果嫌煮出的汤汁太多，可以适当的调整清水的量。