金荞麦和苦荞麦都属于禾本科植物，但它们在种植、外形、生长习性、营养价值和用途等方面都有所不同。

1.种植习性

金荞麦和苦荞麦都是适合在寒冷地区生长的作物，但种植条件和要求却不同。金荞麦喜欢温暖湿润的环境，土壤要求较为松散肥沃，最适宜的生长温度为15℃到25℃。而苦荞麦则喜欢冷凉、潮湿的环境，对土壤要求不高，生长温度适宜在5℃到15℃之间。

2.外形特征

金荞麦的植株比苦荞麦矮，茎干粗壮，叶子呈三角形，生长期较长，开花时间较晚，花色为淡黄色或白色。果实为长椭圆形，呈明显的三棱形，有光泽，颜色为深棕色。苦荞麦的植株较高，茎干细弱，叶子呈菱形或卵形，生长期较短，开花时间较早，花色为绿色或暗红色。果实为短圆柱形，黄褐色，表面有毛孔。

3.营养价值

金荞麦和苦荞麦的营养成分比较相似，都富含蛋白质、矿物质和维生素等营养素。但两者之间的差异也很明显，例如金荞麦富含膳食纤维和叶酸，有调节血糖和血脂的作用，而苦荞麦则富含脂肪酸、黄酮类化合物和胡萝卜素等营养素，可预防心脑血管疾病和癌症。

4.用途

金荞麦和苦荞麦虽然都是粮食作物，但用途不同。金荞麦的种子可以制成面粉，还可以用于酿酒、制作葡萄酒和啤酒等。苦荞麦的种子则主要用于制作苦荞茶和苦荞咖啡等保健食品，还可以提取苦荞精油和苦荞提取物等工业用途。

总之，尽管金荞麦和苦荞麦都属于荞麦科植物，但它们在种植、形态、营养和用途等方面都有显著差异，需要根据自己的需求进行选择。