长期少盐对身体健康会造成危害。虽然说过量地摄入盐分有害健康，但是适量的盐分对身体健康有很多好处。人体需要钠来维持正常的肌肉和神经功能，以及合理的体液平衡，而主要的钠来源就是盐。在以下几个方面长期少盐会对身体健康产生不利影响。

1.导致低钠血症：长期过量地控制盐分的摄入量，会导致体内的钠不足，从而出现低钠血症的表现。低钠血症的症状包括呕吐、头痛、乏力、恶心、抽搐等，造成的危害也很严重。

2.增加心血管疾病风险：不能食盐过量，但也应该避免过少食盐。太少的盐摄入与心血管疾病风险增加有关，导致血压升高，心脏病发病率增加。

3.影响肾脏功能：少盐的饮食习惯是有利于控制血压，并减少患心血管疾病的风险，但是长期少盐却可能导致肾脏功能损害。钠和钾是肾脏最主要的浓缩骨架，钠的富集有助于维持肾脏的浓度梯度，是维持人体血容量的关键成分。而过度控制盐分摄入，可能直接影响肾脏功能，增加肾脏复杂性风险。

4.影响骨骼健康：人体中大约有70%的钠存储在骨骼中，这为骨骼的健康提供了保障。当人体缺乏钠时，会影响骨骼的正常生长和发育，长期缺钠还会影响钙质的吸收和利用，导致骨质疏松等骨骼问题。

综上所述，控制盐分摄入的原则是适量饮食，也就是说应该控制盐分的摄入量，但不应该过量控制，因为长期少盐会对身体健康产生不利影响，增加各种健康问题的风险。每天的合理盐摄入量一般被认为在5克左右，对于患有高血压、心脏病等疾病的人群，建议控制在3克以下。不过，每个人具体的盐需求量是不同的，还需要根据自身情况适量增减。