摘要：糖醋鲤鱼是江苏苏州的名菜。

糖醋鲤鱼是哪里的名菜

1、苏州名菜

苏州是的历史文化名城，也是四大菜系之一苏菜的发源地。苏菜以其独特的烹饪技艺和精美的味道而闻名于世。糖醋鲤鱼作为苏菜的代表之一，具有浓郁的苏州风味。

2、糖醋鲤鱼的特点

糖醋鲤鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。它选用新鲜的鲤鱼，经过精心处理后，用糖、醋等调料腌制入味，再用炸的方式烹饪而成。菜肴色泽金黄，外脆里嫩，酸甜适口，口感丰富。糖醋鲤鱼的独特风味受到了广大食客的喜爱。

3、糖醋鲤鱼的制作方法

制作糖醋鲤鱼需要一定的烹饪技巧。首先，将鲤鱼去鳞去腮，洗净后抹干水分，用盐和料酒腌制片刻。然后，将鱼块裹上淀粉，放入热油中炸至金，捞出控油备用。接着，将锅中留少许底油，加入糖、醋、酱油、番茄酱等调料炒糖色，再加入少许清水调成糖醋汁。最后，将炸好的鱼块放入糖醋汁中翻炒均匀，撒上葱花和芝麻即可。