炒猪心要选择新鲜的猪心，并在烹饪前彻底去除猪心的血水。首先，将猪心清洗干净，用刀轻轻刮去表面的血水。然后，将猪心切成薄片或者丁块，这样可以使猪心更易熟，并且炒出来的猪心更加嫩滑。接下来，将猪心放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免猪心变得过于硬和干燥。之后，用清水冲洗猪心，确保彻底清除焯水中的杂质。最后，将处理好的猪心进行炒制，可以选择先用高温爆炒，使猪心迅速熟透，再用中小火翻炒，以确保猪心的嫩滑口感。淋入适量的调料和酱汁，翻炒均匀即可。通过以上步骤，炒制出的猪心将会保持嫩滑的口感，让您享受到美味可口的炒猪心佳肴。

猪心怎么做的又嫩又烂

猪心的做法有多种，有点用来炒，把买来的猪心切开，去掉里面的血水和白色物体，洗干净，切开片状或丝，什么形状都可以，切好了用调粉和姜丝腌制，也可以用开水汤一下也可以去腥味，用来炒肉或其他的都可以，也可以用来卤制吃，汤火锅也好吃，不管怎么做主要是去除腥味，很好吃。

猪心怎么炒好吃又嫩爆炒

做法：猪心一个、青椒两个、红椒两个、葱姜蒜适量、葱姜蒜末适量、酱油10克、料酒50克、清水300ml、调和油20克、洋葱半个、淀粉2小勺、酱油1勺、盐适量

步骤1青、红椒：切块，姜：切片，蒜：拍扁，小葱：切末头尾分开放，洋葱切片

步骤2猪心切片再过一清水再洗一下可以去血水，控干了水加，加葱姜蒜末，少量酱油和盐，料酒拌一下腌1-3分钟后，要煮了加1小勺的淀粉拌韵

步骤3.锅加热：锅中放油，倒入伴好的猪心等—2秒后炒一下炒到猪心分开有一点变色即可

步骤4.另准备干净锅加热：锅中放油，下葱姜蒜爆香，放青红椒青椒，再放洋葱，放耗油，酱油，放炒好的猪心加少量的水调韵煮开即可，有点汤汁可以浇饭。

炒猪心怎么样才能嫩嫩的

用料：鲜猪心2000克。精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

做法：

1.将猪心用清水反复冲洗干净。锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。

2.锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘