酱油花生米是一道很受欢迎的小吃，口感酥脆，味道香浓。虽然看似简单，但是要做出好吃的酱油花生米还是有些技巧的。下面就来介绍一下酱油花生米的正确做法。

所需材料：

花生米200克，生姜2片，葱2根，料酒1勺，盐1/2勺，白糖1勺，酱油适量，油适量。

步骤：

1.将花生米放入碗中，加入清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2.生姜去皮切末，葱切段备用。

3.热锅凉油，放入生姜末和葱段，炒出香味，捞出不用。

4.将坚果放入锅中，小火煸炒，煸炒至花生变色并出现裂口，这样炸出来的酱油花生米口感更好。

5.加入1勺料酒，继续翻炒，将花生炸透熟。

6.加入盐、白糖、酱油，翻炒均匀，让每颗花生米都均匀沾上调料。

7.将锅离火，倒入葱姜油，再次翻炒均匀。

8.调料可以根据自己的口味适当增减，酱油可以淋在最后一步翻炒。

9.待花生米冷却后，就可以享用了。

小贴士：

1.炸花生时要特别注意火候，以免炸糊。

2.调料的数量可以根据口味适当变化，如果喜欢吃甜的可以多加一些糖。

3.在最后一步加入葱姜油，可以让酱油花生米的味道更加鲜美香脆。

4.冷却后的酱油花生米更加酥脆，口感更好。