长城是中国古代文明的重要代表之一，是中国最著名的文化符号之一，在世界上享有极高的知名度。而八达岭长城则是长城的一个著名景点。

长城建于中国古代，其最早的修建始于春秋战国时期，迄今已有两千多年的历史。长城是中国古代具有强烈国防意味的建筑工程之一，古代人们为了使长城在山间峡谷间的迂回曲折的路线上，能更好地发挥防御作用，往往在其建筑处长城时采取阴阳尺度法。长城是一系列用石、砖、土等材料建造的城墙、寨堡和关隘，全长超过万里。长城在中国历史上起到了重要的军事防御作用，保卫了中华民族的安全，也在一定程度上促进了不同民族之间的交流。

而八达岭长城属于万里长城的一部分，是离北京较近的长城景点之一，被誉为“天下雄关一入把。”八达岭长城位于北京市密云县和怀柔县交界处，全长5,400米，共有19个瞭望塔和敌楼。八达岭长城可供游客登高远望，欣赏峭壁悬崖、险峰怪石、秀丽山野和古镇风貌等。八达岭长城比其他长城更为壮观优美，具有极高的文化价值和艺术价值。此外，八达岭长城也是中国古代文化的重要遗产。

综上所述，长城和八达岭长城的区别在于长城是中国古代具有强烈国防意味的建筑工程之一，而八达岭长城则是长城的一个著名景点，二者都是中国文化的重要遗产。