酸枣糕是一种传统的中式糕点，由酸枣、糯米粉和白糖等原料制成。它的口感软糯，甜酸适口，深受消费者的喜爱。下面介绍一下酸枣糕的制作方法及配方。

配料：

1.糯米粉500克

2.酸枣200克

3.白糖250克

4.清水适量

5.食用油适量

制作方法：

1.酸枣去核，洗净，切成小块备用。

2.将糯米粉倒入一个干净的容器中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成糯米团。

3.将酸枣块放入锅中，加入适量的清水，煮至酸枣变软，然后加入白糖，搅拌均匀，煮至糖完全融化，再煮2-3分钟左右，熄火。

4.将糯米团揭成小块，用手搓成椭圆形，中间用筷子捅几个小洞。

5.将糯米球放入锅中蒸15分钟左右，直到熟透。

6.取出蒸好的糯米球，放在案板上，切成小块，在每个小块中间填入适量的酸枣馅。

7.将酸枣糕块放入平底锅中，抹上少量食用油，小火煎至两面金黄。

8.取出煎好的酸枣糕块，放在底下铺上少许糯米粉的盘子中。

9.酸枣糕制作完成，可以趁热食用，也可以冷藏后再食用。

小贴士：

1.制作糯米球时，一定要揉匀，一旦揉不开就要加水，稍稍压一下，将糯米团揉得润滑一点。

2.酸枣糕煎的时候，火要小，不要煎得过焦，否则会影响口感。

3.最好用非粘锅，这样不会粘锅底，也不会把酸枣馅煎烤残。

4.酸枣馅的甜度可以自行调整，根据个人口味喜好增减糖量。

总之，酸枣糕外形美观，口感独特，做法简单，适用于全家老小，可口可爱，是一道不可多得的美食。