铁皮石斛是一种具有药用价值的植物，被广泛用于中药方剂中。虽然一些人相信，生吃铁皮石斛或者将其用于菜肴中能够起到一些健康的效果，但是实际上，生吃铁皮石斛是不适宜的。下面就为大家详细介绍一下这个问题。

首先，铁皮石斛具有一定的毒性。虽然在合适的烹饪条件下，可以将这种毒性大大降低，使其成为严格意义上的食品，但是生吃铁皮石斛可能会引发中毒反应，甚至危及生命。因此，建议不要将铁皮石斛作为生食食材来使用。

其次，铁皮石斛的药用价值主要来源于其所含的一些特定成分，包括多糖、黄酮、生物碱等等。这些成分在加热、煮煮或者蒸煮的过程中能够释放出来，增加药用效果。而生吃铁皮石斛往往会使得其中的活性成分丧失或者部分流失，从而减少其药用效果。

最后，生食铁皮石斛还可能引发一些不必要的健康问题。比如，有些人可能对其成分产生过敏反应，引发呼吸困难、腹泻、皮肤过敏等症状。因此，在食用任何新食材之前，最好咨询一下医生的意见，看看自己是否适宜食用这种食材。

综上所述，虽然铁皮石斛具有一些健康功效，但是并不建议将其生吃。而是应该选择将其用水煮沸、清洗干净后用于药膳煲汤，这样才能充分发挥其药用价值，并且不会给人带来健康问题。