长白头发要吃什么才会变黑？这是许多老年人关心的问题。随着年龄的增长，身体机能下降，容易出现一些老年病，如头发白化。但是，听说有些食物可以帮助头发变黑，那么这些食物是什么呢？

首先，要明确一点，白发是由于体内酪氨酸酶的分泌减少而导致，所以想要改变发色，只能靠内部调理，同时也需要长期坚持。以下是一些有助于头发变黑的食物：

1.黑芝麻

黑芝麻被誉为头发黑色的“救星”，它含有丰富的亚油酸和蛋白质，可以为毛发提供充足的营养，促进头发的生长和防止头发白化。每天吃一些黑芝麻粉或吃一些黑芝麻糊，对头发健康有很大的帮助。

2.黑豆

黑豆是一种普通的食物，但它却有很多好处，不仅有助于头发变黑，还可以防止老年疾病。它含有丰富的蛋白质、铁和维生素B等营养物质，可以为毛发提供充足的营养，延缓头发的衰老。

3.黑枸杞

黑枸杞是一种黑色的草药，含有大量的天然黑色素和维生素C等营养素，可以为毛发提供充足的营养，防止头发白化。可以将黑枸杞泡水或者干嚼食用。

4.黑米

黑米是一种传统的经济食品，含有比其他米种更多的维生素和矿物质等营养物质，可以刺激黑色素的合成，促进头发变黑。可以将黑米煮成粥或者代替白米饭食用。

总的来说，以上这些食物都是有助于头发变黑的，但只有经常食用并配合均衡的饮食才能发挥最大的效果。另外，除了饮食调理之外，还需要注意头发的护理，避免频繁染发、烫发等损伤头发的行为，保持头发的健康。