摘要：过敏是一种常见的免疫反应，很多人对某些蔬菜过敏。以下是十种容易引发过敏的蔬菜。

1、芹菜

芹菜中含有一种叫做赖氨酸的物质，有些人摄入后会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、喉咙肿胀等。过敏者应避免食用芹菜。

2、胡萝卜

胡萝卜中的芳香族化合物可能会引起一些人的过敏反应，如呼吸困难、皮疹等。对胡萝卜过敏的人应尽量避免食用。

3、洋葱

洋葱中的硫化物会眼睛和鼻腔，导致流泪和打喷嚏。某些人对洋葱过敏，进食后可能会出现皮肤瘙痒等症状。

4、辣椒

辣椒中的辣素对一些人而言是过敏原，摄入后可能出现皮肤发红、瘙痒等过敏症状。对辣椒过敏的人应慎重食用。

5、番茄

番茄含有一种称为溴酚蓝的色素，对某些人可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。过敏者应避免食用番茄。

6、黄瓜

黄瓜中含有一种叫做黄瓜酮的化合物，有些人食用后可能出现口腔肿胀、皮肤瘙痒等过敏症状。对黄瓜过敏的人应尽量避免摄入。

7、豌豆

豌豆中的一种叫做赖氨酸的物质，对某些人可能会引发过敏反应，如肠胃不适、皮肤瘙痒等。对豌豆过敏的人应慎重食用。

8、菠菜

菠菜中的草酸盐可能某些人的胃肠道，导致腹泻和腹痛。对菠菜过敏的人应避免食用。

9、茄子

茄子中的龙葵碱可能会引起一些人的过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。对茄子过敏的人应尽量避免食用。

10、芦笋

芦笋中的一种叫做芦丁的物质，有些人食用后可能出现皮肤瘙痒、腹痛等过敏症状。对芦笋过敏的人应慎重摄入。