重庆小面是中国著名的小吃之一，在全国各地都很受欢迎。这种小面条上面撒着花椒、辣椒油、和豆瓣酱，口感鲜美。虽然它看似简单，但是谁是它的创始人呢？

历史上并没有确切的证据能说明重庆小面的历史和起源。但是据传说，重庆小面最初起源于重庆渝中区的解放碑附近，产生于20世纪的20年代至30年代，当时重庆还是一个上下起伏山峦的陡峭市区，路不通水不通，人们生活困难。很多人靠着卖面为生，小面店林立。据说重庆小面的创始人有三人，他们是：袁家骥、余允坤和谭家明。

袁家骥是四川省成都市人，1924年出生于重庆，是最早的重庆小面老字号之一“袁记小面馆”的创始人。为了让市民尝到正宗的小面，袁家骥亲手开了小面馆，制造着每天100多碗的小面。他说：“一碗小面出锅，点到火候正好、面筋劲道、汤汁微辣，不失滑嫩爽口，才是一碗合格的重庆小面。”

余允坤是陕西省府谷县人，也是自主制面技艺传承者。1940年代末，他从外地来到重庆，“听到这里的面有名”，于是他就到重庆市场购买面粉等材料自己制面。经过不懈的努力，他发现添加若干品种的面加工后，可以磨出一种好面，口感特别好，并且可以经久不变。于是，他决定开了一家小面馆，名叫“炒面斋”。如今，余家小面馆已经成为了一个品牌，生意依旧红火。

谭家明，是重庆人，自幼就跟着家族学习面食制作的手艺。改革开放后，为了把家族传统的面食文化一直传承下去，他也创办了自己的小面馆。由于他的努力和创意，他的小面馆渐渐扩大，成为了专门提供“速食小面”的连锁经营店，现在已经是颇具规模的品牌餐饮企业了。

虽然不确定谁是重庆小面的真正发明者，但后来众多传承人专注于研究重庆小面，将其口感不断提升和创新，让它在全国各地都拥有了大批爱好者。现在，重庆小面成为了重庆城市的代表性美食之一，已经成为了一个民族品牌。