醋泡大蒜是一种食疗方法，既可以用于日常保健，也可以用于治疗一些疾病。正确的做法和功效如下：

1.做法：选取新鲜的大蒜，洗净后用刀拍碎或剁成蒜泥。将蒜放入干净的玻璃瓶中，倒入适量的醋，将瓶口紧封。放置在避光、阴凉、通风的地方，摇晃瓶子使醋和大蒜充分混合。1周左右就可以食用。

2.功效：醋泡大蒜可以防治许多疾病。具体功效如下：

（1）防癌抗癌：大蒜醋含有丰富的大蒜素，它是天然的抗氧化剂，可以中和有害自由基，抑制癌细胞的生长。

（2）降血压降血脂：大蒜醋可以增加血管弹性，降低血压，降低血液黏稠度，防止血管硬化和血栓形成。

（3）抗菌防感冒：大蒜醋具有较强的抗菌作用，可以有效地防治感冒、咳嗽和胃肠道感染等疾病。

（4）保护肝脏：大蒜醋可以促进肝细胞再生，增强肝功能，预防肝炎和肝硬化等疾病。

（5）美容护肤：大蒜醋含有丰富的天然抗氧化剂，可以促进皮肤新陈代谢，保持皮肤弹性和光泽。

总之，醋泡大蒜是一种健康的食品，适量食用可以增强身体免疫力，预防和治疗多种疾病。但需要注意的是，大蒜醋是一种辛辣的食品，容易刺激胃肠道，不宜食用过多，且尚需谨慎食用。