茶叶蛋的做法包括准备材料、煮鸡蛋和调制汤料三个步骤。首先，准备材料需要备齐鸡蛋、茶叶、五香粉、盐、酱油和水。然后，将鸡蛋放入一锅水中煮沸，煮开后继续煮10分钟，让鸡蛋煮熟。接下来，将煮好的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，不要敲破内壁。最后，将敲碎的鸡蛋放入另一锅中，加入茶叶、五香粉、盐、酱油和足够的水，用中小火煮30分钟至1小时，以便鸡蛋可以充分入味。煮好后，茶叶蛋即可食用，口感香醇美味。

煮茶叶蛋都放什么调料

一般煮茶叶蛋放的调料有：八角，桂皮，花椒，香叶，茶叶，五香粉，盐，老抽，糖，鸡精等。煮茶叶蛋建议用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽均匀，卖相。茶叶蛋是小吃之一，也是的传统食物之一，茶叶蛋在北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久历史的传统蛋类加工品，煮茶叶蛋时加入盐可以使有裂缝的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得10分完整。

自制茶叶蛋的方法

食材：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、绿茶茶叶15克、大料3粒、甘草适量、桂皮1小块、盐、冰糖适量。

将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

茶叶蛋做法和配料

步骤1

香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

步骤2

先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。

步骤3

锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。

步骤4

将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，备用？

步骤5

烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用