金鲳鱼和白鲳鱼是常见的两种海水鱼类，两者在外形、生活习性和营养成分等方面都存在一定的差异。

外形：金鲳鱼和白鲳鱼在外形上存在较大的差异。金鲳鱼身体较为扁平，头部宽大，颜色呈鲜艳的金黄色或橙红色，具有明显的水平条纹；白鲳鱼则身体偏圆形，头部相对较小，身体颜色为银白色，没有明显的条纹。

生活习性：金鲳鱼和白鲳鱼生活的水域及环境不同。金鲳鱼生活在深度较浅的珊瑚礁区，喜欢靠近岛屿和海岸，而且常常以群体形式出现；白鲳鱼则主要分布在较深的海域，通常是由单独的鱼群聚在一起。另外，金鲳鱼喜欢吃肉类食品，如贝类和小型鱼类，而白鲳鱼则是以浮游生物为主要的食物来源。

营养成分：金鲳鱼和白鲳鱼在营养成分上也存在差异。金鲳鱼富含蛋白质、钙、维生素B等营养成分，而且还提供体内所需的不饱和脂肪酸；白鲳鱼则更加富含维生素A，同时含有丰富的蛋白质和镁元素。

总体而言，金鲳鱼和白鲳鱼在形态、饮食和营养成分等方面存在一定的差异，人们在制作食品或购买海鲜时需要根据自己的需求来选择合适的鱼类。无论是哪种，在饮食上应当注意适量的搭配，才能更好地提供所需营养成分。