摘要：鲈鱼是一种美味可口的海鱼，有很多种做法可以让它更加美味可口。下面是其中三种最好吃的做法。

1、清蒸鲈鱼

清蒸是最经典的做法之一，能够保持鲈鱼的原汁原味。首先，将鲈鱼去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧划上几刀，然后用盐、料酒和姜片腌制片刻。取一个蒸锅，加入适量的水，将鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱段、姜丝和蒸鱼豉油。大火蒸10分钟即可，这样蒸出来的鲈鱼鲜嫩可口，肉质鲜美。

2、红烧鲈鱼

红烧鲈鱼是一道颇具口感的菜品。首先，将鲈鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然后放入鲈鱼块煎至两面金黄。接着，加入适量的生抽、老抽、糖和水，烧开后转小火炖煮片刻，使鲈鱼入味。最后，加入葱花提香，收汁即可。这样烧出来的鲈鱼色泽红亮，酱香味浓郁。

3、酸菜炖鲈鱼

酸菜炖鲈鱼是一道口感独特的菜品。首先，将鲈鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入酸菜炒匀。接着，加入适量的水和鸡精，烧开后放入鲈鱼块，再加入少许白胡椒粉提味。盖上锅盖，用小火炖煮片刻，待鲈鱼入味后，撒上葱花点缀即可。这样炖出来的鲈鱼鲜嫩可口，酸菜的酸爽与鲈鱼的鲜美相得益彰。