铁棍山药是一种生长在高海拔地区的野生植物，主要产地在中国西藏、云南、四川等地区。在这些地区的高山深谷中，由于气候条件优越、土壤资源丰富，所以钙宝大江南北，铁棍山药品质也十分优秀。

然而，由于铁棍山药的市场远比其生长的区域广阔，因此许多商家为了获得更高的利润，会通过一些不法手段来提高自己的铁棍山药销售量。这些不法商家往往会将普通的山药打上铁棍山药的标记牌，虚高其品质，以次充好。

如何识别最正宗的铁棍山药？首先，要注意商品的来源地，尽可能挑选来自产地丰富的山区。其次，应该选择具有专业资质的大型超市或食品零售店，以保证所购买的商品来源真实可靠。再次，可以用肉眼观察山药表面的芽眼大小和数量，铁棍山药的芽眼较小而密集，而普通山药芽眼较大而少。

最后，购买铁棍山药时要注意价格，正宗的铁棍山药价格较高，不应选择过度便宜的商品。如果价格相差太大，就可以考虑商品的质量是否可靠。

总之，购买正宗的铁棍山药需要多方面的判断和鉴别，只有选择可靠的来源和提高辨别能力，才能购买到优质的铁棍山药。