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糙米的营养价值及其食用方法(稻谷脱壳后的全谷粒米,富含膳食纤维)

时间:2024-06-20 14:04 来源:格格汛 作者:佚名

无论南北无论民族,米饭都是我们中国人的主食之一,没有人能够离得开它。而米饭也是分为好几种米饭,每个人的口味不一样喜欢吃的米也就不同,这不有些人就喜欢吃糙米,有些人喜欢吃珍珠米。没想到每天吃的米饭还有这么多名堂,那这个糙米是什么米呢,下面我们来一起了解一下吧。

糙米的营养价值及其食用方法(稻谷脱壳后的全谷粒米,富含膳食纤维)

糙米是全谷粒米

在众多种类的米饭中,糙米是什么米呢,糙米其实是稻谷脱壳后的全谷粒米,这种米饭比平常大米营养价值高,但是口感比较差,吃起来比较粗糙干巴巴的,因此大家称其为糙米。糙米与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留,是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维等多种促进人体健康的功能因子。

糙米的煮法

如果用一般的方法煮糙米,糙米的粗糙口感不会发生改变,这样也比较难以下咽。其实只需要提前一步就可以让糙米口感变得好一些。糙米一定要提前浸泡,最好可以浸泡一个晚上,两小时起步也行。糙米直接煮的话难以煮熟,口感会很生硬。如果不泡或者泡的时间很短,那么就需要煮的时候多煮一段时间了。第一次吃可以加一些精米一起吃,适应了糙米的口感之后再逐渐加大糙米的量。

糙米不要天天吃

糙米最好不要天天吃。尽管糙米的营养价值很高,但如果长期食用,尤其是作为主食,会对人体产生一些不良影响。天天吃糙米最主要的影响是会导致体内矿物质摄入不足。并且患有肠胃病的人不适合吃糙米。糙米不容易消化,如果患有肠胃病的人长年食用糙米,可能会导致胃肠道滞胀。另外常年腹泻的人吃糙米,可能会导致更严重的腹泻。吃糙米时,也要注意控制体重,不能一次性吃太多,以免造成胃肠道负担。

所以糙米是什么米,糙米就是稻谷脱壳后的全谷粒米,这种米只经过了稻谷脱壳,没有进一步加工,所以较高程度地实现了稻谷的全营养保留,膳食纤维也比较丰富。不过糙米虽然营养价值比一般大米高,但是也不能天天吃,否则会造成肠胃负担并且矿物质流失,一周吃一次差不多就可以了。

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