摘要：炸肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，口感香脆，深受人们喜爱。下面介绍一下炸肉丸子的做法和配方。

1、准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材：

-猪肉馅500克

-面粉适量

-蛋清1个

-料酒适量

-盐适量

-姜末适量

-葱花适量

-食用油适量

2、制作肉丸子

将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、姜末和葱花，搅拌均匀。接着，加入适量的料酒，继续搅拌至肉馅变得粘稠。

将肉馅搓成一个个大小均匀的丸子，备用。

3、炸制肉丸子

将平底锅加热，倒入适量的食用油，待油热后将肉丸子放入锅中炸制。

炸制时，需用中小火，炸至金即可。为了保持肉丸子的鲜嫩口感，可以将炸好的肉丸子捞出沥油。

此时，炸好的肉丸子已经香喷喷的出锅了。可以搭配蒜蓉、辣椒酱等调料食用，口感更佳。

总结：炸肉丸子是一道制作简单、口感香脆的美食。只需准备好食材，制作肉丸子，并用适量的油进行炸制即可。大家可以尝试一下，享受这道美味佳肴带来的美妙口感。